1、按照食品安全法的规定，酒类产品是属于食品的概念范围之内的。

2、食品专指可供人食用的食物。酒属于食品大类中的饮料类，自然属于食品。

3、酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

4、我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。

5、作为啤酒厂、白酒厂，卫生许可证和产品质量归（卫生口的）食品检验所管理。 食品质量必须符合两类标准：产品标准和卫生标准。其中卫生标准是国家强制性标准，必须执行。