生魔芋是已经加工成魔芋豆腐还是没有加工的。

如果是魔芋豆腐，切片后加入开水锅中焯水三到五分钟捞起，加入辣椒清炒或做跟鸭肉一起炖都很好吃。

如果是魔芋，可以洗干净表面的泥土，刮掉表皮（生魔芋的汁水沾在手上会很痒，要戴手套），用料理机加水打成浆，锅中加入少量凉水将魔芋浆一起搅拌均匀，煮沸后加入食用碱搅拌均匀，再煮20分钟左右（魔芋浆必须煮熟透），冷却就成了魔芋豆腐。