感谢邀请！现在已经进入冬季，白菜作为冬季的当家菜，在坊间流传着这样一句话“百菜不如白菜”的言语，可见大众对白菜的喜爱程度有多高！白菜的营养成分与其它的绿叶蔬菜差别不是太大，给朋友们附上白菜的营养成分表：

通过上图大家可以看出，白菜的膳食纤维含量丰富，每100g含有0.8g的膳食纤维，这是食用白菜对老年人群来说是比较有健康优势的。因为老年人群随着年龄的增长，胃肠道的功能下降，导致老年人群经常会出现便秘的情况，曾有这样的报道现代的老年人约有60%的老年人患有便秘，便秘会带来很多的后果，如引发冠心病（著名相声表演艺术家马季就是死于便秘引发的冠心病）、长期便秘还会引发结直肠癌等严重后果。

白菜的VC含量也很丰富，其VC的含量每100g达到了28mg，比苹果的VC含量（每100g含有4mgVC）高出了整整7倍多，所以经常食用白菜还可以补充VC，体内丰富的VC可以帮助铁吸收，提高老年人的冬季御寒能力，还可以提高抵抗力。

白菜的VC含量丰富，这对一些血糖控制不好又想补充VC的老年人来说，是一种非常不错的选择，但是要想保留住白菜中的VC，烹调方法是关键。在烹调时要避免高温烹调，要记住这十六字：先洗后切、热锅凉油、开汤下菜、炒好即食的原则。