牡蛎和生蚝的区别(蚝蛎和生蚝区别)
发布时间:2022-09-23 15:30 浏览:
严格意义上来讲,生蚝是牡蛎的一种,就像红富士是苹果的一种一样。牡蛎是一个笼统的概念,是所有牡蛎类海鲜的总称,生蚝则属于牡蛎里面的优良品种。
仔细对比,生蚝与普通的牡蛎区别还是比较多的,除了概念上的从属关系,从生长环境、外形个头、营养价值、食用方法等方面,差别还是比较大的。
普通牡蛎的养殖周期为一年,故普通牡蛎一般个头较小。生蚝养殖周期较长,差不多要2-3年,个头较大。
但是,营养价值生蚝与普通牡蛎差别较大:生蚝的营养价值,要远远超过普通牡蛎。拿所含的锌元素来说吧,生蚝的含量是普通牡蛎的7倍,其他营养元素也远超过普通牡蛎。