大家好，我是美食工坊，家家户户进了腊月就会就会开始腌腊肉，好在现在条件好了，就算腌不成还能买得到。说到腊肉，最适合过年氛围的大概是冬笋炒腊肉这道菜了。

冬笋最爽嫩鲜美，搭配咸香醇厚的腊肉，咸鲜相融，那滋味妙不可言。

食材：

冬笋/腊肉/干辣椒

青椒/大蒜/生姜

做法：

1. 腊肉洗净放入锅中，加入适量水，煮好后捞出切片。

2. 冬笋去根剥皮切片，放入沸水加入少许盐焯烫2分钟捞出沥干备用。

3. 干辣椒切丝，青椒切丝，大蒜去皮切片，姜切丝备用。

4. 锅内开火入腊肉炒出油，放入生姜大蒜干辣椒炒匀。

5. 放入冬笋，青椒翻炒约2分钟后即可出锅。（腊肉够咸，可不放盐）

就这样简单一炒，冬笋吸足了腊肉的咸香油脂，而冬笋的清香也完美融入腊肉中，笋鲜味香，腊肉味浓。配上干辣椒的香辣味，青椒的清新脆爽，吃起来鲜辣惹味，整道菜吃起来一点也不油腻，满满的过节味道。