野味因为生存环境原因，吃的一般都是纯天然食物；再者野味生活在野外，日夜交替，四季分明，比较顺应天道，所以就营养价值而言，肯定要比养殖的好。但野味生理结构需要配合其野外或飞或跑的环境，一般运动量大，肉相对紧实，所以一般吃起来口感比较“柴”，也不容易咬烂；再加上捕获技术等因素，很多都来不及放血，腥臊味也大。其实这个问题老祖宗早就给出了答案，口感好，产肉量高的，老祖宗早就把它们驯化成家养的了！