首先你要弄清楚的是，对大脑的研究有太多种不同的层次和太多重的视角了。你必须问自己的一个问题是，当你在说“我对神经科学比较感兴趣”时，你感兴趣的究竟是什么问题。

你是对大脑的构造感兴趣（神经元结构，神经网络的物理化学原理），对大脑的工作机理感兴趣（神经元如何编码信息，各脑区之间是如何分工与协作的），还是对大脑能实现的功能感兴趣（人如何习得语言，视觉系统如何轻松完成诸如人脸识别，情绪判断这样的复杂任务）？这上面的每一个子问题所涉及到的侧重点都是不同的。

如果是对组成大脑的基本单元--神经元的性质感兴趣，你需要在本科学习的知识是生物物理，化学和数学（你会学到离子通道是如何传输信号的，各种神经递质的作用与功能，生化特性等等）；而对这一块儿知识讲的比较好的书是：“From neuron to brain--神经生物学，从神经元到脑”。

如果你是对大脑各部分之间是如何协调互作感兴趣的，那么你需要学习的是大脑的一些解剖学结构，以及大量的数据处理方法和手段。对神经科学感兴趣的你大概听说过fMRI，MEG，EEG等术语。这些是人类目前用于研究大脑的重要技术手段。当你通过各种方式取得了大脑的海量数据后，首先面临的问题就是，我该如何去分析这些数据，如何从中挖掘出有价值的信息？要解决这个问题，你需要的是过硬的数据分析与建模能力，而习得这些，你最需要的是学习数学建模、统计学分析（machine learning是重中之重）。而通常，教给你这些的专业是数学系或者是统计系，或者是计算机科学系，都是乍一看和神经科学没关系的系，但在这些系里学到的技能才是你要掌握研究神经科学所最需要的。同时，如何设计实验来研究你想了解的具体问题，你需要学习的心理学里的实验设计，不过这个只要上几门实验设计课就好了。推荐推荐perception as bayesian inference. visual neuroscience 和 elements of statistical learning.

如果你是对大脑能实现的功能感兴趣，想知道如何自己创造一个系统来实现人能做到的事情，那么你需要去的专业就是人工智能了。有很多对人类轻而易举的事，要让计算机程序实现起来却是困难万分。比如人脸识别，你能轻松认出不同发型，不同表情，不同光照下的同一个人，但试想下，这是怎样做到的？如何从千万个像素中抽取出某个人的表征？这些信息如何被加工处理？同样神奇的还有人类的语言习得。人类婴儿能轻松习得语言中的语法规则，但如何教会一个机器去理解一段语音所包含的意思？它怎样才能知道在什么地方断句，哪些词在一起构成什么意思?如果你想逆向的让机器完成大脑所能完成和处理的任务，那么，你需要的是machine learning,statistical learning的知识，选择数学或者计算机作为专业都是不错的开始。自己去找找computer vision,artificial intelligence方面的书看看，推荐natural image statistics。

严格的来说，我觉得“本科教育有神经科学专业的很少”是个伪命题。以美国的大学为例，随便google一下neuroscience, undergraduate programs, 就能搜到诸如brown university，MIT，UCLA，USC，UCSD，UIUC等名校的neuroscience program,不可谓不多。

但需要注意的是，大多数neuroscience program的侧重点主要集中在大脑的生物学层面的研究上，但你在选择之前有必要弄清楚你感兴趣的是否是这个角度的研究。

我的建议是不要把自己限定死在这一个视角下，多接触一下不同视角的研究方法再确定自己喜欢什么会更理性。从这个角度说，以下两所学校提供的交叉专业或许你会更感兴趣的。

1. MIT brain + coginition science. http://bcs.mit.edu/academics/undergrad.htmloption

2. UCSD. coginitive science. UCSD Cognitive Science

顺便说一句，了解一个专业与你的兴趣有多对口，最好的方法是去看看它的课程设置。

比如，UCSD coginitive science的本科课程里有这些课程，都是很拓展思路并且让你对领域有一个全面了解的。

Introduction to Cognitive Sci

An Introduction to Computing

Minds & Brains

Design & Analysis of Expermnts

Uncensored Intro. to Language

Neurobiology of Cognition

Cognitive Neuroscience

From Sleep to Attention

The Developing Mind

The Neuropsychological Basis of Alternate States of Consciousness

Statistical Inference and Data Analysis

大脑是人类认知范围内最复杂的系统之一，需要来自于各个学科的知识，数学，物理，化学，计算机，心理学，哲学等等。选择一个专业，只是一个开始，你必须随时去主动的了解你想要研究的问题还需要你掌握哪些方面的技能，缺啥就补啥，跨专业的选课和自学都可以。

至于未来的就业前景，如果你对科研有兴趣，自然是去大学或者研究机构找教职；如果经过本科的学习后你发现神经科学的研究不是你的菜，但你在本科期间掌握了扎实的数学建模和计算机编程基础，那么欢迎你带着码农的技能和训练有素的逻辑头脑去industry闯荡。最怕的就是本科期间只学了只能在非常狭窄的一个小科研领域用到的技能（比如给猴子插电极，给细胞染色，或者是膜片钳技术，或者是各种细胞生物学的protocal），但自身的思考能力与数学素养止步不前，而最后又对科研不感兴趣，那就杯具了。。

题主在关注国外的本科，那么应该是现在还在上高中吧。能提前对未来的专业有思考，做survey是非常值得鼓励的，很多时候你以为自己喜欢一个学科，喜欢一些问题的时候，你喜欢的只是你想象中它的样子，只有真正去深入了解后再做出的判断，才是不会让自己后悔的。bless!