曲曲菜都是从四月份开始生长，尤其是麦田地里比较多，这种蔬菜营养价值很高，4月份都会吃曲曲菜，村民挖来自己食用比较多一些。

曲曲菜是地方叫法，学名叫 苣荬菜，也有地方称 苦荬菜、 野苦菜，多分布在我国北方平原地区以及东北广大地区，南方也有但是较少生长，常生长于山坡草地、农田、荒地或潮湿地，曲曲菜一株多叶片直长，叶片长而尖呈披针形边缘有锯齿，类似一把利剑。

曲曲菜的花果期在1到9月份，花开黄色的一小朵，类似野菊花，开花时也可以采摘食用，结果实后鲜嫩的地方就比较少了，所以比较少人吃，曲曲菜生长时间较长，属于一年多生的植物，一年中夏季到秋季都可以见到，不过 春夏两季是最佳食用季节。