哪些人不能吃鸭肉

健康人群都可以适量食用鸭肉；患有肝肾疾病、胃肠道疾病的患者，应少吃烤制、炸制的鸭肉，或在医生的指导下适量食用；过敏体质人群应慎食鸭肉。

对于患有肝肾疾病的患者，过量食用高蛋白、油腻的食物会增加脏器的负担；胃肠道不适的患者，油脂过量摄入可能会引发腹泻。因此，不建议上述人群食用烤制、炸制的鸭肉，应选择烹饪方式为煮、蒸的鸭肉并且弃食鸭皮，或遵医嘱适量食用。此外，鸭肉中含有异体蛋白，容易诱发过敏，过敏体质人群应忌食鸭肉。

鸭肉的蛋白质含量比畜肉高，脂肪和碳水化合物含量适中，还有其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，对降低胆固醇有帮助。中医认为，鸭肉性凉，具有滋养肺胃，健脾利水的功效。尤其是水肿、腹泻、气血不足、身体虚弱的人群可以吃些鸭肉，以改善疲乏无力的情况。

本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核

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