三文鱼骨煲

　　取三文鱼剔肉后剩下的鱼骨(也有一些肉的残余)斩件，用姜粉、料酒、盐略腌，15 分钟后取出。锅中放油少许将鱼骨煎一下，然后放高汤、火腿丝、白萝卜片一起煮，待汤变得色白、黏稠时，放入切成细丝的红椒、芹菜，旺火略滚，放少许盐、胡椒粉后盛到烧热的煲中，即可上桌了。这个菜鱼骨是粉红的，汤是奶黄的，萝卜片是白的，芹菜是绿的，辣椒是红的，颜色丰富，看相漂亮，加上鱼的鲜和火腿、高汤的提味，视觉上和味觉上都是不错的。还有就是便宜，一条鱼骨只要十几元，可以做上两三次，火腿的用量也很小，其他就是家里常用的蔬菜和调料了。请客时做这道菜有些新意，不落俗套，大家可以一试。

　　

　　豆豉蒸三文鱼头

　　鱼头比鱼骨略贵，但也很便宜。一个鱼头可以分两次做。做法也很简单//p1.toutiaoimg.com/large/216e0023734454ac346e" web_uri="216e0023734454ac346e" img_width="600" img_height="399" fold="0" onerror="javascript“日头西沉,天空呈现出鲑鱼般的粉红，这叫我一阵愉快，于是穿上衣服，出门去了餐馆。”此间“鲑鱼般的粉红”，就是烟熏鲑鱼的颜色。