这个确实有讲究，而且讲究的是事前就要做好准备工作。点餐之前我们首先要根据客户对于公司的重要程度和准备的预算，确定好要去的用餐地方，具体的用餐地方可以归为以下几个地方：有会员制高档私人会所、五星级酒店配套餐厅、各种特色地方菜系餐馆等，这一部分非常关键。

在确定好用餐地方后，就要提前联系好餐厅，预订好包厢，预订好位置。如果之前对这家餐厅还不是特别了解的，拟订菜单的时候，让餐厅派个有经验的点餐经理来协助你，可以把你的大概预算，具体用餐人数和想要达到效果跟他交流一下，其中的一个要求，要强调的就是菜量要足。拟订菜单时还要注意就是咸辣鲜甜的菜式分配，像我们这边吃的都比较偏咸，拟订的菜单里，基本咸的占50%,辣的占30%，甜的占10%，鲜的占10%，可以根据自身的实际情况进行调整的，还有酒水这一块红的白的饮料都要有。

当天去餐厅之前，如果用餐人数有所变动，一定要提前联系好用餐的地方，让他们准备相应数目的餐具和椅子，另外当天正式饭局的时候，一定要询问一下合作单位领导的口味偏好和忌口的东西，根据这些内容再对之前拟订好的菜单进行增改，注意领导忌口的东西绝对不要出现餐桌上，还有随时注意催菜、催茶水，买单的话，要提前跟餐厅打好招呼，饭局结束后自己会来买单的。