对于黄瓜，我是独有情钟的，每天早上，我都会生吃一根小黄瓜，吃黄瓜对健康好处很多，黄瓜富含碳水化合物、蛋白质、维生素、磷、钙、铁，以及钾、钠、镁、精氨酸等营养素。是人们日常生活中常见的家常菜。《本草纲目》记载；黄瓜“气味甘寒，清热解渴，和小便”。 具有利尿、强健心脏和血管，调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。

不过黄瓜性偏寒，生吃不宜过多，尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃。

西红柿生吃主要有利于维生素C的摄入，维生素C具有清除自由基、抗氧化的作用。然而西红柿属于寒凉食物，尤其易胃胀腹泻的人要少吃。

西红柿另一个营养素，也是大家最熟悉的营养素是番茄红素，番茄红素对减少前列腺增生、乳腺增生和宫颈癌的发病率。生吃不利于西红柿中番茄红素的吸收。有资料显示，番茄红素只有在加热和油脂的情况下才有利于人体的吸收，生吃可能达不到最佳的吸收效果。