1、做法：豆腐菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
2、豆腐菜是我国的古老蔬菜。
3、因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱。