首先感谢邀请我回答这个问题，实事求是的讲我没有去过信阳这座全国十佳宜居城市，只是N年前在郑州上学时坐火车路过这座城市，读书期间曾去过河南省一些城市，信阳这座城市对我来讲比较陌生，只知道信阳产绿茶，信阳毛尖回清、味香、酣浓、醇郁，是中国名茶。

既然问到这个问题，我还是在网上查了一下信阳有什么好吃的，根据网上资料河南信阳有十大名吃：分别有固始羊肉丸子、桂花汤圆、信阳板鸭、石凉粉、罗山大肠汤、息县油酥烧饼、潢川空心贡面、闷罐肉、信阳热干面、平桥豆腐羹。我对这十大名吃的石凉粉比较感兴趣，据说冰激凌都不能和它相提并论，找时间一定去信阳这座城市旅行，吃当地的小吃。