1、隔油池也就是一个把油渣和生活用水区分开来，使生活用水的排放不致于污染环境，达到环保效果，这在餐饮行业中工商部门有严格要求！如果没有制作隔油池，工商部门不予发放营业许可证！能分开也是利用油比水密度小，漂浮在水面，生活用水在分离槽沉淀排出以到达分离的目的！。