立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。更要多吃多吃新鲜蔬菜有利健康，那么立夏吃什么蔬菜呢？立夏前后上市的蔬菜有很多，究竟立夏吃什么蔬菜？下面可可给你整理一些立夏常见的常吃的蔬菜吧。

第一种：黄瓜，这是每个家庭都常吃的一种蔬菜，立夏时节也是黄瓜大量上市的季节，特别的鲜嫩多汁可口，也是夏季补水的最佳食物，经常食用黄瓜，能消除雀斑、增白皮肤。而且价格特别便宜，最适合吃的就是凉拌，爆炒等。做法超级简单，下饭又好吃。而且还可以和多种食材搭配，经济又实惠。

第三种：莴笋，这个季节的莴笋开始大量上市了，不仅叶子好吃，而且莴笋肉更是脆嫩爽口多汁，它含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘。凉拌，炖、煮、炒都是好做法，好多地方还有吃莴笋叶饭的习惯。

第五种：蚕豆，这也是江南一带在立夏时节吃的一种蔬菜，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。我们这里立夏也是要吃蚕豆的，一般都是炒着吃，或者直接煮着吃，有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的小伙伴们吃。

第七种：苋菜，夏天最能有提现红色的蔬菜了，红苋菜是立夏时的时令蔬菜，也是小时候的最喜欢的菜了，汤汁还可以泡米饭，红红的米饭特别的喜气，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，清炒营养最不能流失，原汁原味好吃。

特别提醒

1、夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，早、晚可吃粥，午餐可喝汤

2、可以多吃荷叶粥和绿豆粥，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

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